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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后
转 中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。