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　　做法：
洗
净宰好鲫鱼，洗净淮 

山和薏米。用清水把陈皮泡

软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，
武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。