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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。