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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。