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　　做法：春 笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均 匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。