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　　做法
：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水  快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。