开心五
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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽

、老抽、蚝油
翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。