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综 合色

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
 在锅 上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。