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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。