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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一
遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼， 
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
 清水 ，放入煎煮好的 鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小
时，下盐调 味即可品尝。