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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。