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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。  锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。