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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。