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　　做法：春笋 切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。