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　　做 法：洗净宰好鲫

鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水

，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。