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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。