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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水

把陈皮泡软，拍裂一
小
块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里
的
清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。