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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、
牛  肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。