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　　做
法：春笋切成片 
后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春  笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中
火 。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。