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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收  汁时盖上
 锅盖焖。