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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽 、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。