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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下 鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。