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　　做法：春笋切成  片 后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋  ，盖
上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。