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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到 水快熬干  的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。