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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。