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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分

钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。