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　　做 法：
春笋切成片后

加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。