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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦  一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火  煲一
个半小时，下盐调味即可  品尝。