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　　做 法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜
，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。