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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。