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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。