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　　做 法：春笋切成片 后加 
少许盐捞 出后 用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。