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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜

切片  ，葱切成 段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。