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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生

姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转 中火。煮到水快熬干的

时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。