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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。