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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。