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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒  均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。