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做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖 焖。