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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖
大火煮
开后转中火

。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。