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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。