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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右

。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。