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　　做 
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
 火。煮
到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。