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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片

、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。