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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中 火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀

稍 收汁时盖上锅盖焖。