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　　做法：春 笋切成

片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转 中火。煮  到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。