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　　做法：春笋切成片 
后加少许  盐捞出后用清水浸泡 
，生  姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。