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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，
待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 下盐 调味即可品尝。