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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼 ，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味

即 可
品尝。