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　　做法：春笋切成片

 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒  均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。