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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。